Sloppy joes aux lentilles

Version végétarienne des sloppy joes

Je vous avais proposé une recette de sloppy joes, ce mélange de viande en sauce tomate vinaigré et épicé dans un pan hamburger. J'ai pensé un soir de faire une recette de sloppy joes, mais végétarien avec des lentilles. Ma foi, ça a bien marché! Ça donne une belle alternative d'utiliser des lentilles d'une manière un peu plus junk food sans être pour autant si mauvais pour la santé.

Portions : 4

Ingrédients

1 tasse (200 g) de lentilles vertes rincées 2 tasses (500 mL) d’eau 1 oignon haché finement 2 gousses d’ail hachées 1 poivron de couleur haché en petit cubes 1 ou 2 piments jalapeño épépinés et hachés 2 tomates hachées 2 c. à table d’huile d’olive 3 c. à table de pâte de tomate 1 c. à table de sauce Worcestershire 2 c. à thé de mélange d’épice chili 1 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de paprika fumé 1 c. à thé de coriandre moulue 1 c. à thé de moutarde en poudre 1 c. à table de ketchup ½ c. à table de vinaigre ½ c. à table de sucre 2 c. à thé de concentré de bouillon de bœuf (Bovril) dans ½ tasse (125 mL) d’eau chaude ou 125 mL de bouillon de bœuf Sel et poivre

Préparation

Cuire les lentilles dans une casserole jusqu’à tendreté à feu moyen, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande poêle ou une poêle profonde, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’ail, l’oignon, le poivron et le jalapeño 4 minutes après avoir salé et poivré, jusqu’à ce que les légumes brunissent.

Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute.

Ajouter les tomates, et tous les autres ingrédients sauf le bouillon. Cuire 4 minutes et ajouter le bouillon. Laisser mijoter 2 minutes et ajouter les lentilles cuites. Continuer à cuire jusqu’à ce que le liquide devienne une sauce.

Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du sucre et de la sauce Worcestershire. Vous pouvez aussi ajouter du Tabasco ou de la sauce Redhot pour un petit côté pimenté vinaigré.

Servir dans des pains à hamburger grillés et garnir au goût comme un hamburger classique avec des oignons, des cornichons, tomate, ketchup, moutarde et tranches de fromage au goût.