Potage aux tomates

Potage savoureux à base de tomates fraîches de saison.

Quand les tomates sont encore savoureuses, mais qu'il commence à faire froid, ce potage au tomate ultra simple à faire va assurément réveiller vos papilles!

Portions: 3-4

Ingrédients

850 g de tomates (j'ai utilisé 450 g de tomates cerises et 400 g de tomates des champs coupées en quartiers)

Les gousses entières d'une moitié d'ail

1 échalotte française coupée en quatre

Huile d'olive

Sel et poivre

Basilic frais

1/2 tasse de lait d'amande ou de lait

1 c. à thé de sucre au besoin

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans un plat allant au four, mettre les tomates, les gousses d'ail, l'échalotte, quelques feuilles de basilic et recouvrir d'un filet d'huile d'olive. Mélanger le tout pour recouvrir légèrement tous les ingrédients d'huile. Saler et poivrer.

Laisser cuire au four 40 minutes à découvert, jusqu'à ce que l'ail et l'échalotte soient tendre.

Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes. Transférer dans un mélangeur et réduire le tout en ajoutant le lait et quelques feuilles de basilic frais.

Ajouter du lait ou de l'eau au besoin pour obtenir la texture désirée. Ajouter du sucre au besoin, saler et poivrer au goût.

Servir avec du pain grillé, un grilled cheese ou seul avec un filet d'huile d'olive.