Riz aux lentilles libanais (Mujaddara)

Plat de riz savoureux et nourrissant aux épices et lentilles.

Ce plat de riz accompagne parfaitement les tables de mezzés et les grillades libanaises. Simple et nourrissant, il peut aussi servir de repas végétarien. Normalement ce plat est garni d'oignon frit, personnellement j'ai cuit l'oignon avec le riz et les lentilles précuites pour y incorporer son goût.

Portions: 4

Ingrédients

120 g de lentilles

120 g de riz basmati

1 oignon jaune ou blanc moyen ou gros au goût en petits cubes

2 gousses d'ail haché

1 c. à thé de graines de cumin

1/2 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de curcuma

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à thé de curcuma

1 c. à thé de raz el hanout (optionel)

3 c. à table de beurre

Sel et poivre

Préparation

Cuire le riz et les lentilles individuelles selon les indications de leur emballage.

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen et faire griller 1 minute les graines de cumin. Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à coloration. Ajouter le reste les épices et bien incorporer, cuire une minute supplémentaire.

Ajouter le riz et les lentilles cuites et cuire 2 minutes supplémentaire en mélangeant bien.

Ce riz est un super accompagnement pour un plat de shawarma ou de chich taouk.