Chich taouk

Poulet mariné au citron syro-libanais.

Qui n'aime pas ce poulet mariné retrouvé dans les restaurants libanais, qu'au Québec on appelle aussi shish taouk. Ce qui est génial, c'est que c'est super simple à faire chez soi et on peut le faire au four ou barbecue. Une particularité, pour obtenir une saveur typique, il faut être généreux en quantité d'ail! Je vous propose ma version au four, mais n'hésitez pas à le faire en brochettes ou en grillades.

Portions: 4

Ingrédients

600 g de hauts de cuisses de poulet

3/4 de tasse (175 g) de yogourt grec nature

5 gousses d'ail hachées

1 petite échalote française hachée finement

Le jus de 1/2 citron

2 c. à table d'huile d'olive

1/2 c. à table d'origan séché

1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de raz el hanout (optionel)

Sel et poivre

Préparation

Dans un sac de plastique refermable ou un contenant, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade ensemble et y ajouter le poulet, bien incorporer. Laisser mariner minimum 1h ou jusqu'à 24h idéalement.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Tapisser une plaque allant au four de papier d'aluminium et déposer les hauts de cuisse avec la marinade sur la plaque. Cuire 25 minutes, puis cuire à broil 3-5 minutes (élément du haut) pour que le poulet grille bien.

Servir avec une salade fattouche, du riz libanais ou des pommes de terre à la libanaise (batata harra), une sauce tzatziki et du pain pita.