Batata harra (pomme de terres à la libanaise)

Délicieuses pommes de terres au goût du Moyen-Orient.

Ces fameuses pommes de terres, bien aillées et épicées, on les adorent dans les restaurants libanais. Très simple à faire, elle rajouteront ce petit plus dans vos repas libanais maisons.

Portions: 4

Ingrédients

1 kg de pomme de terres grelots (ou pomme de terre coupés en cubes)

3 gousses d’ail haché

2 ½ c. à table d’huile d’olive

1 c. à thé de cumin

1 c. à thé de paprika

½ c. à table de sumac

1/3 tasse (83 mL) de persil ou coriandre haché finement

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400 F (200 °C).

Dans un bol, mélanger les pommes de terre à 1 c. à table d’huile et du sel. Mettre au four sur une plaque et cuire 30-40 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Dans une poêle, chauffer 1 ½ c. à table d’huile à feu moyen-doux et faire rôtir l’ail sans le colorer. Ajouter l’herbe haché et cuire le tout une minute. Sortir du feu et ajouter les autres épices et le poivre, bien mélanger.

Ajouter le mélange d’ail, d’herbes et d’épices aux pommes de terre cuites, servir avec un plat de shawarma, de chich taouk, accompagné d'une salade fattouche et/ou de riz mujaddara.