Shawarma au poulet

Viande marinée et grillée au style libanais.

Nous connaissons tous le shawarma de bœuf des restaurant libanais. Une viande bien marinée qui grille à la broche. Peut être ma version ne ressemble pas exactement à ce classique, mais il n'en reste pas moins que le mélange d'épice shawarma est tout simplement succulent et se marie avec la viande de notre choix, autant le bœuf, que le poulet, l'agneau ou même le porc si vous voulez être moins conventionnel! Au barbecue ou au four, une grillade shawarma peut changer un peu nos habitudes de marinades conventionnelles.

Portions : 4

Ingrédients

500 g de haut de cuisse de poulet (ou viande au choix)

1 c. à table d’épices shawarma

4 gousses d’ail

1/3 tasse (85 mL) de yogourt grec nature

2 c. à table d’huile d’olive

Le jus d’un quart de citron

Épices shawarma

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de paprika

½ c. à thé de piments de Jamaïque

½ c. à thé d’origan séché

¼ c. à thé de cardamome moulue

¼ c. à thé de gingembre moulu

¼ c. à thé de cannelle moulue

Sel et poivre

Préparation

Pour les épices à shawarma, vous pouvez utiliser soit un mélange ou le faire vous-même avec les ingrédients d’épices shawarma. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter le poulet. Laisser mariner entre 1 et 12h au frais. Préchauffer le four à 375 F (190 °C) et cuire sur une plaque 30 minutes.

Couper en lanières et servir avec des pains pita, une sauce à l’ail et une salade fattouche, de batata harra, ou de riz mujaddara.