Salade fattouche

Un must pour apporter de la fraîcheur dans un repas libanais.

Quand on va dans un restaurant libanais, on ne pense pas souvent à de la salade, sauf peut-être la salade taboulé. La salade fattouche vaut vraiment le coup, elle est fraîche, accompagne très bien les mets plus lourds à base de viandes ou de féculents, et elle est tellement bonne! Idéalement, il faut la préparer avec du sumac, une épice qui à une odeur vinaigrée et un goût acidulé. Avoir du sumac dans son stock à épice c'est un plus, car il agrémente bien les vinaigrettes et les marinades.

Portions: 4

Ingrédients

1 gros concombre coupé en dés

2 grosses tomates (ou 3 petites) coupé en dés

1 échalote française haché

1/2 tasse (125 mL) de persil haché grossiètement

2 c. à table de menthe fraîche ciselée

Vinaigrette

1/3 tasse (85 mL) d'huile d'olive

2 c. à table de jus de citron

1 gousse d'ail haché finement

1 c. à table de sumac