Poulet rôti BBQ lime

Un classique familial du dimanche soir.

Le poulet rôti fait parti des ''confort food'' par excellence au Québec. Un grand classique familial, on peut le faire de toute sorte de façons. Personnellement, j'aime bien utiliser un mélange de saveur avec des épices, du sucre et de la lime pour donner un petit kick aux saveurs.

Portions : 4-6

Ingrédients

1 poulet de 1,4 kg (3 lbs) 1 oignon en quartiers 2 gousses d’ail coupées en 2 1 gousse d’ail hachée finement 1 échalote française hachée finement 1 c. à table d’épices BBQ au choix (sans sel) 1 c. à table de paprika doux ou fumé au goût 1 c. à table de miel Jus de 2 limes ½ c. à table d’huile d’olive 1 c. à thé d’herbes de Provence Sel et poivre Beurre

Préparation

Mélanger ensemble la gousse d’ail hachée, l’échalote hachée, les épices, le miel, le jus de lime, l’huile, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

Sécher la peau du poulet avec un papier essuie-tout et le vider au besoin. Insérer les quartiers d’oignon et les gousses d’ail à l’intérieur. Déposer dans une rôtissoire légèrement huilée, faire quelques incisions dans la peau du poulet et détacher de la chair pour y mettre des morceaux froids de beurre (1 par poitrine et cuisse).

Badigeonner le poulet du mélange d’épices. Garder au frais 30 minutes pour le laisser mariner ou mettre directement au four à 350 °F (175 °C) la grille au centre du four. Cuire 1h20-30, jusqu’à ce que l’intérieur, dans la partie la plus épaisse de la cuisse, atteigne 82 °C.