Crêpes sucrées

Crêpes fines simples et délicieuses.

Crêpes sucrée, crêpes de froment, ces petites crêpes sont si simples et délicieuses, en dessert, en collation, le matin, à toutes occasions! Cette fois-ci, elles ont été dégustées pour la Chandeleur, une fête chrétienne considérée comme le ''jour des crêpes'', pourquoi résister?

Portions: 10-12 crêpes

Ingrédients

250 g (2 tasses + 2 c. à table) de farine

75 g (1/3 tasse) de sucre

2 œufs calibre gros

500 mL (2 tasses) de lait

Beurre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger au fouet ensemble le sucre et les œufs, mais sans fouetter vigoureusement.

Ajouter graduellement la farine et le lait à coup de quelques cuillerées à la fois et mélanger, en y allant graduellement on évite les grumeaux.

Chauffer une grande poêle à fond plat à température moyenne. Ajouter un peu de beurre et bien le répartir (peut être étalé avec un essuie-tout, il ne doit pas en avoir beaucoup, mais partout).

Ajouter une louche de pâte, et bien étaler en tournant la poêle du poignet. Il faut que la crêpe soit bien fine. Cuire d'un seul côté, et lorsqu'elle est cuite, plier en deux, puis en quatre et déposer sur une assiette. Éponger de beurre la poêle entre chaque crêpe.

Les crêpe peuvent à ce stade être recuite avec du sucre ou être flambée. Sinon elles peuvent être mangées telles quelles avec de la tartinade, de la confiture, ou bien nature!