Biscuits au matcha et pépites de chocolat

Biscuits décadents au léger goût herbeux de thé vert.

On aime tous les biscuits aux pépites de chocolat. Pour plus de gourmandise, pourquoi ne pas rajouter du thé matcha? Je peux vous l'assurer, ça devient encore plus addictif. Petit truc pour les biscuits; si vous les voulez bien moelleux et croustillant à la fois, le truc est de faire reposer la pâte au frigo, au moins 1h, et idéalement toute la nuit.

Portions: 15-20 biscuits

Ingrédients

75 g de sucre brun

25 g de sucre blanc

100 g de beurre fondu sans sel

1 œuf

1 pincée de sel

150 g de farine blanche

1 c. à table de thé matcha

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

100 g de pépites de chocolat noir

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) plaque au milieu.

Dans un grand bol ou un cul de poule, ajouter le sucre, le beurre fondu et le sel. Mélanger. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Dans un autre bol, tamiser la farine, et ajouter le thé matcha, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

Ajouter le mélange sec au mélange humide, et bien incorporer. Ajouter les pépite de chocolat noir.

Laisser reposer au frigo minimum 1h ou jusqu'à 24h (idéalement plusieurs heures pour qu'ils soient plus moelleux).

Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, déposer des grosses cuillères de pâte à biscuit assez espacés pour que les biscuits ne se touchent pas quand ils cuiront.

Cuire 12 minutes au four, jusqu'à ce que les côtés soient légèrement colorés. Laisser refroidir et déguster.