Guédille de homard (Lobster roll)

Incontournable quand vient le temps du homard.

Lors de la saison du homard, il coûte moins cher que le poulet. C'est alors le temps d'en profiter de toute sorte de façons, mais si vous hésitez, la guédille de homard, ou lobster roll, est une super option pour profiter du goût fin du homard sans le dénaturer.

Portions: 4

Ingrédients

2 homards cuits*

4 pains pour hamburger ou hot dog

Beurre

Sauce

3 c. à table mayonnaise

1 c. à table jus de citron ou lime

Le zeste d’un demi citron

1 échalote française moyenne hachée finement

1 c. à table de ciboulette hachée

1 c. à thé de poivre noir moulu

Flocons de piment au goût

½ c. à thé de sel de céleri (facultatif)

½ c. à thé de paprika (facultatif)

Garniture : Salade verte

* Pour la cuisson des homards, 2 options s’offrent à vous. Soit vous les faites bouillir 12 minutes dans l’eau chaude salée, et les videz. Soit vous tuez le homard au couteau, en plantant la pointe d’un gros couteau à la croix entre le corps et la tête, et coupez la tête en deux, puis le corps. Vous pouvez ainsi le vider, badigeonner de beurre et le cuire 10 minutes au barbecue.

Préparation

Décortiquer la chaire du homard et réserver.

Mélanger ensemble les ingrédients pour la sauce, ajouter au homard.

Beurrer les pains à l’extérieur et l’intérieur. Fans une grande poêle, faire griller les pains de chaque côté.

Ajouter du mélange de homard dans chaque pain et ajouter un peu de salade au goût.